التوست

موضوع: التوست السبت يناير 13, 2007 11:57 am

التوســت

المقادير

2000 جم دقيق ابيض

1000 جم ماء للعجن

100 جم زبدة طبيعى

50 جم محسن خبز ان وجد

45 جم خميرة جافة

40 جم ملح

35جم سكر

1 بيضة

خطوات التحضير

يوضع الدقيق والملح والسكر فى وعاء وتعمل حفره فى الوسط حيث توضع فيها الخميرة والماء وينتظر لمدة 15 دقيقة

تضاف البيضة ويخلط المزيج باليد الى ان يصبح العجين لايلتصق بالاصابع

تترك الزبدة لتلين قليلا وتضاف تدريجيا الى العجين وتقلب باستمرار حتى تصبح ناعم

تترك العجين بالاناء لمدة 30 دقيقة بعد تغتيتها بقماش مبلل

تشكل العجينة على شكل كرات بوزن 100 جرام الواحدة وتوضع كل ست كرات داخل فالب التوست المدهون بالزيت

وتترك لتتخمر لمدة ساعة ثم تدهن بالبيض بعد اتمام التخمر وتخبز فى فرن حرارته 220 درجة لمدة 30 دقيقة

التوست Jewelsfasel8